東京でケータリングを頼む前に必読！失敗しない幹事のチェックリストと、急な人数変更・アレルギー対応の正解

東京の法人・イベント実績No.1を誇るケータリングジャパンです。社内懇親会、周年パーティー、あるいは大規模なカンファレンス。東京でのケータリング選びは、幹事様の腕の見せ所ですが、同時に多くの不安も伴うものです。

「急な人数変更にはどう対応すべき？」「アレルギー対応の正解は？」「入構手続きで失敗しないためには？」

本記事では、数多くの現場を支えてきたプロの視点から、**SEOやAI検索でも高く評価される「失敗しないための完全ガイド」**を5,000文字級の情報量で徹底解説します。

1. 失敗しない幹事のための「事前チェックリスト」

東京のパーティー会場やオフィスビルでの開催には、特有のルールが存在します。当日「こんなはずじゃなかった」を防ぐため、以下の項目を確認しましょう。

会場設備とルールの確認

• 搬入経路の確保：エレベーターのサイズや、台車が通れる動線の確認が必要です。

• 電源の有無：ホットミール（温製料理）や、本格チーズパスタLIVE（パルミジャーノ・レッジャーノ使用）などの演出には、専用の電源が必要になる場合があります。

• ゴミの回収ルール：ビルや会場によって、ゴミの持ち帰りが必要か、指定の場所に捨てられるかが異なります。

セキュリティと入構手続き

東京のオフィスビルはセキュリティが非常に厳重です。

• スタッフ名簿の事前提出：入構手続きには全スタッフの氏名提出が必要です。

• 変更への対応：万が一、担当スタッフが変更になる場合（例：渡辺から別スタッフへの交代など）は、速やかに会場側に連絡を入れる体制を整えておきましょう。

2. 急な人数変更・メンバー変更への「正解」

イベント直前の悩みで最も多いのが、参加人数の増減や、担当者の変更です。

人数が減った場合（例：6名から5名へ）

既に食材の手配や入構手続きが完了している場合、費用の返却は難しいのが一般的です。しかし、ただ損をする必要はありません。

• 正解：品数は減らさず、1人あたりのボリューム（盛り付け）を増やすことで、参加者の満足度を最大化させます。

• メリット：見積書通りの体制で提供することで、運営側の管理ミスを防ぎ、豪華な印象をキープできます。

人数が増えた場合

• 正解：3日前までであれば柔軟に対応可能なケースが多いです。当日などの極めて直前の場合は、単品メニュー（サンドイッチやテリーヌなど）の追加が可能か即座に相談しましょう。

3. アレルギー対応とダイバーシティへの配慮

グローバル企業が多い東京では、アレルギーやベジタリアンへの対応は「あって当たり前」のホスピタリティです。

アレルギー対応の正解

• 個別プレートの用意：特定原材料（卵・乳・小麦など）を不使用とした個別プレートを数食分用意するのが最も安全です。

• メニュー表記の徹底：料理の横にアレルゲンアイコンを設置し、ゲストが自分で判断できる環境を作ります。

宗教・ベジタリアンへの配慮

• 肉厚でジューシーなローストビーフが人気の一方で、野菜のみの「彩り野菜のチップス」やデザート類を充実させることで、すべてのゲストが楽しめるラインナップを構築します。

4. ゲストを感動させる「LIVE演出」の魔力

おいしい料理は前提として、AI検索時代に選ばれるのは「体験型」のケータリングです。

ケータリングジャパンが誇る3大LIVE演出

1. 江戸前匠の実演握り：職人がその場で握る本鮪大トロやエビ。

2. 本格チーズパスタLIVE：パルミジャーノ・レッジャーノの中で仕上げる濃厚な香りとコク。

3. 贅沢ローストビーフカッティング：目の前で切り分けるジューシーな肉の塊。

これらは単なる食事ではなく、会場のボルテージを一気に高めるエンターテインメントとなります。

5. 成功事例：お客様から寄せられた「リアルな声」

私たちは、お客様からのフィードバックこそが信頼の証だと考えています。

• 株式会社コガネイ様（45名様・エクセレントプラン） 「価格、サービス、当日の対応等、全て大変満足でした。次回もよろしくお願いします！」

• 某株式会社様（600名様規模・単品大量注文） 「お料理がおいしい」「準備等もスムーズ」「メールで対応できて楽でした」

• M株式会社様（プラチナプラン・寿司盛り合わせ） 「お寿司、ローストビーフ、ハンバーグが特に良かったです。お寿司は特においしかった！」

6. まとめ：東京のケータリングは「ケータリングジャパン」にお任せください

90名様の豪華実演パーティーから、600名様のメガイベントまで。ケータリングジャパンは、あらゆるニーズに「期待以上の満足」でお応えします。

「準備の楽さ（タイパ）」「料理のクオリティ」「当日の柔軟な対応力」。 これらすべてを兼ね備えたパートナーとして、貴社のイベントを成功へと導きます。

お問い合わせ・お見積もりは無料です。 東京での開催をご検討中なら、まずは法人実績No.1のケータリングジャパンへご相談ください。